martedì 7 maggio 2013

Ditali con ceci e moscardini

Bentrovati ....
Penso di aver finalmente ritrovato il tempo per occuparmi un pochino di più del mio angolino delle ricette e spero di potervi proporre qualche piatto che in genere preparo di frequente , ma che purtroppo il più delle volte non riesco a fotografare in tempo !
Uno tra questi piatti sono i  " ditali con ceci e moscardini "... Un primo piatto - piatto unico davvero molto saporito , insolito ma da provare !

Ingredienti per 4 persone :


250 g. di ceci precedentemente lessati ( eventualmente vanno bene anche precotti )
400 g .di moscardini puliti
1 piccola cipolla dorata
1 spicchio di aglio
100 ml di vino bianco
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino
Pasta  formato ditali  280 - 300 g.
sale q.b.
peperoncino q.b.




Procedimento :
Scottiamo i moscardini già puliti in un tegame con acqua in ebollizione per un paio di minuti .
Scoliamo i moscardini e li mettiamo da parte .
Mondiamo la cipolla e l'aglio , prepariamo un trito e poniamo in un capiente tegame con l'olio .
Soffriggiamo brevemente e uniamo i ceci precedentemente lessati , lasciamo cuocere per circa dieci minuti con coperchio .
In una piccola casseruola versiamo 2 cucchiai di olio e aggiungendo i moscardini sbollentati ,li lasciamo cuocere unendo un trito di aghi di rosmarino , peperoncino e sale . Sfumiamo con il vino , lasciamo evaporare a fiamma vivace per 5 minuti dopodiché togliamo dal fuoco e teniamo in caldo .
Cuociamo  la pasta ( formato ditali preferibilmente ) in acqua salata .
A cottura ultimata la scoliamo tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura .
Versiamo la pasta assieme ai ceci ,aggiungiamo in mestolo di acqua di cottura e uniamo  anche i moscardini mantecando il tutto per qualche minuto a fuoco basso .
Terminiamo a piacere con un filo di olio a crudo  e qualche rametto di rosmarino .
Servire preferibilmente caldo .



8 commenti:

  1. Slurp....adoro sia ceci che moscardini. Insieme sono una finezza!!
    Vengo a consegnarti un premio. Per ritirarlo passa da questa pagina http://lacuocherellona.blogspot.it/2013/05/very-inspring-blogger-award-e-una.html
    Un abbraccio!!

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  2. Ciao ... ti ringrazio !!! a prestissimo :)

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  3. sembra veramente ottima!e anche le altre ricette sono davvero golose.
    se ti va vieni a trovarci, seguiamo con piacere il tuo blog :)
    http://mammaefigliaaifornelli.blogspot.it/

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  4. Ciao, passa da me, c'è un pensiero per te...


    Giulia

    http://papricaecannella.blogspot.it/2013/06/ancora-un-premio.html

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  5. Complimenti per la bella ricetta!!
    Mi piace tantisimo l'abbinamento legumi - pesce!!
    Un abbraccio e a presto
    Carmen

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  6. Ciao mi chiamo Tiziana trovo questo tuo blog molto interessante ed ricco di consigli utili in cucina e al tempo stesso molto elegante. Da oggi tua follower +g. Mi farebbe piacere se anche tu passassi da me per regalarmi un tuo follower +g e qualche consiglio per questa mia nuova avventura nel web. Ciao http://lacucinadipitichella.blogspot.it

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  7. Ricette molto interessanti, complimenti!
    Ti seguo con interesse,
    Carla

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